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甜菊糖如何应用于酒中

文章来源:东台润洋甜叶菊高科有限公司   添加人:admin   添加时间:8/9/2015 10:57:41 PM 点击率:5029

中国是一个酒文化非常浓厚的国度,爱酒也是许多国人的一大兴趣所在,如何让酒更加独具风味,且看甜菊糖在酒中的应用,甜菊糖由于自身天然的甜味,置于酒中,既能能增加酒的甜味,亦能因自身的保健功效,防止饮酒过度级而上升的效果。

甜菊糖在酒中的具体应用方法为在白酒勾兑工艺中,一般使用冰糖、蜂蜜对酒进行调味,由此会使白酒中的固形物含量增高。由于甜菊糖甜度倍数高,用量甚微,可大大降低酒中固形物含量,使体中固形物含量低于标准(《0.40g/l)

甜菊糖改善酒质:对含糖的香槟、果酒、配制酒、黄酒等配制的饮料酒都可以用甜菊糖代替部分蔗糖,可消除由于蔗糖过量引起的浓厚甜腻感,可使其制品清凉爽口,特别是高甜度酒更为明显。甜菊糖配制的白酒,清凉爽口,甜味持久,使用甜菊糖可压抑低度酒的糙辣味。

甜菊糖降低成本 :甜菊糖单位甜度成本价格比蔗糖低,可节约成本60%以上。例如,配某种酒糖度为15度,那么配100吨酒需用糖1500kg,若用甜菊糖替代25%的蔗糖,其替代蔗糖的价格为837.5元(1500*25/100=335kg;蔗糖2.5元/kg)而使用甜菊糖的价格仅为240.5元(335*1/200=1.67kg,甜菊糖150元/kg)这样可节约费用近600元。
此外,甜菊糖不仅可以使酒液黏度下降,更利于过滤,而且使用操作方便,节省人力、时间、能源、易于稀释掺配,所配制的酒无异味,无杂质沉淀,便于计算等。

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